Ožkos pieno pranašumai ir ožkos sūrio receptas



Neseniai man buvo patikėta prižiūrėti kaimyno ožkas kartu su vištomis, šunimis, katėmis ir arkliu. Dabar aš myliu visus gyvūnus, bet ožkos mane pagavo nuo pat pradžių.

Jie tokie draugiški ir pasitikintys, net kai nepažįstamas žmogus juos melžia. Kadangi praeityje melžiau tik karves, tai buvo nuotykis!



Mano kaimynas pasakė, kad galiu paimti kiaušinius ir pieną bei juos panaudoti, jei norėčiau. Ar aš! Aš visada mylėjau ožkos pieną ir gauti jį šviežią buvo tikras gydymas. Aš nežinojau, koks jis tau geras, todėl studijavau aukščiau ir pateikiau keletą nuostabių pranašumų, kuriuos atradau.

Ožkos pieno pranašumai

  1. Ožkos yra mažesnės ir lengviau tvarkomos nei karvės. Tai gali būti didžiulė nauda, ​​jei esate panašus į mane ir sunkiai bandote priversti gyvūną eiti ten, kur norite.
  2. Ožkos yra mažiau linkusios į su pienu susijusias problemas, tokias kaip mastitas.
  3. Ožkos piene yra daugiau baltymų, vitamino A ir kalio nei karvės piene.
  4. Ožkos piene yra šiek tiek vitamino C.
  5. Ožkos pieną lengviau virškinti nei karvės pieną. Daugelį metų kūdikiai buvo laikomi dietomis iš ožkos pieno, kai jiems buvo sunku virškinti karvės pieną. Dabar gydytojai soją rekomenduoja dažniau nei ožkos pieną, tačiau esant sojų pupelėse GMO galimybei, ožkos pienas vėl tampa geru pasirinkimu.
  6. Ožkos pienas yra universalus. Galite gerti tiesiai, naudoti gaminant maistą, gaminti sūrį (receptą skaitykite žemiau), ledus ar net muilą ar losjoną. Kai kuriems metodams, pavyzdžiui, muilo gaminimui, pieną pirmiausia reikia užšaldyti, todėl būtinai gerai perskaitykite savo instrukcijas.
  7. Organizmui lengviau vartoti kalcį ožkos piene.
  8. Žalias ožkos pienas turi dar daugiau naudos. (Žiūrėkite vaizdo įrašą apie jo naudą čia.)
  9. Ožkos pienas gali būti kvapnus skirtingai nei skirtingų veislių ožkos, vietovė, pašaras ir kita. Suradę skonio niuansų, pagal receptus galite pasirinkti pieną. Nesvarbu, kokia ožkos rūšis, visi yra lengvai naudojami.
  10. Ožkos pienas yra natūraliai homogenizuotas, tai reiškia, kad jis neišsiskiria tiek, kiek karvės pienas. Tai daro puikų receptą dėl riebesnių riebalų, pavyzdžiui, sūrio ir ledų. Ožkos pienas taip pat turi šiek tiek mažiau laktozės nei karvės pienas

Ožkos pieno sūris



Štai lengvas ožkos pieno sūrio receptas.

Ingridientai

  • apie 2 ketvirtadaliai ožkos pieno
  • ¼ puodelio šviežiai spaustų citrinų sulčių
  • keli žiupsneliai jūros druskos (čia rasite tikrą jūros druską)
  • žolelių, česnakų ar kitų jūsų pasirinktų kvapiųjų medžiagų

Reikalinga įranga

  • vidutinio padažo keptuvės
  • collander
  • muslinas
  • didelis dubuo
  • kaladė
  • medinis šaukštas

Nurodymai

Supilkite ožkos pieną į vidutinę padažo keptuvę. Lėtai kaitinkite, kad temperatūra pakiltų iki 180 °. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite citrinos sultis. Leiskite sėdėti maždaug 30 sekundžių, ir jis pradės lenkti. Nebus didelių gabalų, bet šiek tiek varškės. Sklendę uždenkite keliais švarios muslino sluoksniais. (Kai kuriose knygose rekomenduojama šluostė, bet pynimas yra per laisvas minkštam sūriui. Aš naudoju musliną iš audinių parduotuvės, kuris buvo nuplautas ir dezinfekuotas.) Įdėkite koštuvą per didelį dubenį, kad susigertų išrūgos. Plikykite pieno mišinį į musliną. Užriškite kampus ir pritvirtinkite prie šaukšto. Pakabinkite šaukštą virš dubenėlio krašto (lengviau nei subalansuoti ant viršaus!). Leiskite lašėti maždaug valandą, gal pusantros valandos. (Nemeskite savo išrūgų! Perskaitykite apie keletą jų naudojimo būdų.)

Kai jis visiškai baigsis, išimkite sūrį iš muslino ir sudėkite į dubenį. Jis bus minkštas kaip rikotos sūris (nes iš esmės toks yra). Įpilkite druskos ir bet kokių kitų kvapiųjų medžiagų, kurios jums gali patikti. Aš naudoju šviežius čiobrelius, susmulkintus su trupučiu česnako, arba kartais šviežius bazilikus su citrinos žievele. Taip pat galite naudoti džiovintas žoleles. Sūris truks šiek tiek ilgiau - 3–4 dienas, galbūt savaitę. (Jei jis ilgai trunka nevalgęs!) O į saldų sūrį dedu šiek tiek medaus ir šiek tiek pjaustytų vaisių, pavyzdžiui, persikų ar aviečių. Mano kaimynas mėgsta ant jo rūkytą druską, ir aš turėčiau pasakyti, kad taip pat gerai.



Jei negalite gauti šviežio ožkos pieno ten, kur gyvenate, yra daugybė prekių ženklų, kuriuos galite įsigyti maisto produktų parduotuvės šaldytuve. Jei nieko daugiau, išbandykite vietinę natūralaus maisto parduotuvę.


Apie Autorių

Carla Gozzi

Carla Gozzi Gimė Modenoje, Spalio 21, 1962, Gyvena Tarp Savo Gimtajame Mieste, Milane Ir Niujorke. Ji Pradėjo Dirbti Mados Srityje Kaip Asistentas Stilistai, Įskaitant Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein Ir Ermanno Servín. Charlesas Taip Pat Dalyvauja Kaip Ne Mados Stebėtojas Ir Buvo Stiliaus Treneris.